A franco-portuguesa Louise Bourrat venceu o concurso Top Chef 2022

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A final do concurso Top Chef 2022, do canal de televisão M6, foi difundida esta quarta-feira e a franco-portuguesa Louise Bourrat, que mora em Lisboa, onde dirige a cozinha do restaurante Boubou’s, foi a grande vencedora. O programa de gastronomia mais conhecido da televisão francesa também é difundido pela RTL e pela TVI, em Portugal.

Filha de mãe portuguesa, Louise Bourrat nasceu em Lyon há 27 anos, a terra do pai. A família conta que se interessou pela cozinha quando ainda era criança, mas foi na adolescência que a gastronomia se tornou uma paixão, levando-a a integrar num BTS de Hotelaria e Restauração. Mal pensava, na altura, que um dia ia ser a terceira mulher a ganhar o Concurso Top Chef, depois de Stéphanie Le Quellec e de Naoëlle d’Hainaut. Aliás, há quase 10 anos que todos os vencedores do concurso eram homens.

Ainda enquanto estudante, Louise Bourrat conseguiu fazer estágios em restaurantes com Estrelas Michelin, como por exemplo no L’Hostellerie de l’Abbaye de la Celle, do grupo Alain Ducasse, e no Chalet de la Forêt, de Pascal Devalkeneer, em Bruxelas.

Agora, durante as 18 semanas em que esteve em concurso, foi acompanhada por Hélène Darroze, Chef com duas Estrelas Michelin.

Com o BTS na bagagem, Louise Bourrat foi para Londres, onde trabalhou com o irmão, Alexis Bourrat, no Bar Boulud, durante dois anos, depois no Tom Sellers, em Chelsea, seguiu-se o El Francés del Barrio, um restaurante francês em Santiago do Chili, ainda passou pela Colômbia, pela Nicarágua,… antes de se instalar em Lisboa, em 2018, para trabalhar no restaurante que o irmão abriu com a mulher, o Boubou’s, uma “brasserie de luxo” com uma “cozinha de fusão.

Na verdade, estava apensar parar do cozinhar e viajar para a Índia, fazer um estágio de Ioga. Ainda bem que não foi, mas a inscrição do concurso Top Chef foi lenta. Muito lenta. Inscreveu-se no casting em 2020, o Chef Michel Sarran, que a conheceu no restaurante em Lisboa, motivou-a, mas só a voltaram a contactar em 2021.

Semana a semana foi mostrando a sua própria conceção da gastronomia e foi convencendo o júri. Na final, defrontou o belga Arnaud Delvenne e preparou uma refeição para 80 voluntários da Cruz Vermelha Francesa, no prestigiado Palace Georges V, em Paris, que também já foi dirigido por um português.

Conseguiu obter 56,19% dos votos, pelo que leva para casa um bonito chéque de 56.190 euros, proporcional à percentagem de votos. Confessou aos jornalistas que no dia da final, filmada em janeiro, se sentiu doente, trabalhou com um saco de água quente para acalmar as dores de barriga, mas conseguiu concentrar-se no objetivo final e conseguiu ganhar.

Nas horas livres dedica-se à tatuagem. Dizem que durante as semanas em que esteve no concurso tatuou todos os participantes e até a Chef Hélène Darroze prometeu acetar ser tatuada pela nova Top Chef 2022.

 

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<i class=”fa fa-camera” aria-hidden=”true”></i> M6 | Marie Etchegoyen