Un fromage portugais succède à un fromage français comme le meilleur du monde

Le fromage de brebis «amanteigado» de la fromagerie Quinta do Pomar de Soalheira, canton de Fundão, a été considéré comme le meilleur au monde lors des «World Cheese Awards 2024», parmi environ 4.800 fromages. Il succède au fromage Maroilles Fauquet, élu meilleur fromage 2024, le 27 novembre 2023, parmi 1.200 fromages venus de 17 pays dans le concours qui s’est déroulé à Lyon.

La finale des World Cheese Awards organisée par Guild of Fine Food du meilleur fromage 2025, qui s’est déroulé pour la 36ème année, a eu lieu pour la première fois au Portugal, dans la ville de Viseu.

Après avoir évalué «à l’aveugle» 4.786 fromages de 47 pays, le fromage de brebis de Quinta do Pomar a reçu la note la plus élevée de la part de 240 juges venus de 40 pays, composés d’experts dans le domaine du fromage, tels que des technologues et évaluateurs du fromage, ainsi que des détaillants, des acheteurs, des chefs et des journalistes.

«Fabriqué avec du lait cru de brebis et de la présure végétarienne de chardon, le fromage gagnant est généralement consommé en coupant le dessus et en retirant sa pâte presque liquide avec une cuillère».

Le Directeur de la Guild of Fine Food, John Farrand, a déclaré que «les fromagers portugais ont fait la fierté de leur pays». Cité sur sa page, le responsable a ajouté que «le fromage Champion du Monde est typique de la région centre du Portugal, extraordinaire, car fabriqué avec du chardon au lieu de la présure conventionnelle».

La municipalité de Fundão, dans le district de Castelo Branco, a félicité publiquement Queijaria Quinta do Pomar, «pour sa réussite extraordinaire» aux World Cheese Awards 2024: «cette distinction est une reconnaissance de l’excellence des produits endogènes de Fundão».

Joaquim Duarte Alves le propriétaire de la Quinta do Pomar se dit fière d’une telle récompense, ses fromages étant, par ailleurs, primés au Portugal depuis 7 ans consécutifs.