O empresário Julien dos Santos organizou um jantar, na sexta-feira da semana passada, na pastelaria Canelas, em Pierrefitte, para apresentação do livro que está a preparar, intitulado “La Grande Histoire du Porto”, com lançamento previsto em outubro deste ano.
O jantar serviu para apresentação da obra “e uma parte do valor do jantar vai para o financiamento do livro” explicou Julien dos Santos ao LusoJornal. Na sala estava o Embaixador de Portugal em França, José Augusto Duarte, o Deputado Paulo Pisco, o Senador do Val d’Oise Rachid Temal, o Diretor da AICEP em Paris e muitas outras personalidades da Comunidade portuguesa.
“A vossa presença aqui testemunha o vosso interesse e paixão por este grande vinho, tão nobre e emblemático que é o vinho do Porto” disse Julien dos Santos na abertura do jantar. O empresário apresenta-se como um “apaixonado pelo habitat, pelo Porto e pelo Douro” e como fundador da Portologia, “La Maison des Porto” primeiro em Paris – encerrado há poucas semanas – mas também no Porto e em Lisboa, e ainda é o proprietário da Quinta do Vale do Seixo, no Douro.
“O projeto deste livro é uma verdadeira aventura. Há 20 anos que não é editado nenhum livro em francês sobre o Vinho do Porto. Este livro vem, pois, preencher um vazio e traz um novo projetor sobre este universo rico em história, em conhecimento e em paixão” diz o autor da obra.
Com 240 páginas, o livro começa com uma série de fotografias, um prefácio de Manuel Novaes Cabral, Presidente do Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP), uma introdução de Julien dos Santos e uma homenagem a Felisberto dos Santos, avô do autor.
Segue depois um capítulo sobre o Vale do Douro, uma resenha histórica e descrição um vinho único e um capítulo dedicado à descoberta dos vinhos do Porto, através das grandes famílias de produtores, as etapas de produção, visita das caves, a conservação do vinho, os grandes vinhedos, as quintas secretas, as caves de Vila Nova de Gaia, os negociantes e os distribuidores.
Finalmente, o livro acaba com um capítulo sobre a arte da prova de vinhos e a relação entre vinhos e gastronomia, com algumas receitas para terminar.
“Esta noite, vamos reinventar a imagem do Porto já que desde o aperitivo ao digestivo, vamos servir sempre vinho do Porto” anunciou Julien dos Santos explicando que a escolha foi feita em função dos pratos servidos.
Durante o aperitivo foi servido um cocktail Portonic, com o Bacalhau foi servido um Porto branco seco de 30 anos, com a Vitela no forno foi servido um Porto LBV 2016, com o Queijo da serra foi servido um Porto Tawny Reserva e com a Torta de laranja da sobremesa foi servido um Porto Tawny com 40 anos.
Para apresentar os vinhos, Julien dos Santos fez apelo a Julia Scavo, Master of Port 2017, a terceira melhor escanção da Europa e a quinta melhor escanção do mundo. “A sua peritagem e a sua paixão, vão enriquecer esta noite já que vai apresentar cada um dos vinhos que vão ser servidos e explicar porque foram escolhidos para corresponder aos respetivos pratos”.
Na sua intervenção, o Embaixador de Portugal em França disse que estava ali para apoiar Julien dos Santos. “O papel do Embaixador é de apoiar a Comunidade e os seus compatriotas que têm iniciativas de sucesso. E tenho muito orgulho que seja lançado este livro”. Depois destacou a aliança entre o Vinho do Porto e a França. “Se a França é um dos principais consumidores de vinho do Porto é uma questão de reciprocidade já que o vinho do Porto é envelhecido em carvalho francês e é preparado com Cognac francês”.
O Senador Rachid Temal lembrou que também é membro do Grupo Parlamentar de Amizade França-Portugal no Senado francês. “Os nossos dois países apreciam-se muito, salvo talvez, por vezes, no futebol” disse com ironia. “Estou impaciente para ter este livro”.
Quanto ao Deputado Paulo Pisco, assumiu que também estava ali para apoiar Julien dos Santos. “Ele tem feito muita promoção do vinho do Porto em França e criou aqui a primeira Maison des Porto com uma grande variedade e qualidade de vinhos do Porto. Nunca tinha havido nenhuma casa equivalente em França”.
Durante o evento foi organizado um sorteio e o prémio era um quadro pintado pela artista lusodescendente Nathalie Afonso.
O livro vai ser editado pelas Editions Hoëbeke e vai custar 35 euros.
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Carlos Pereira com António Borga
