Boulangerie Fauriel: Un petit bout de Portugal en plein Saint Étienne

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La boulangerie située au 38 cours Fauriel, à Saint Étienne (42), est un endroit à ne pas manquer si vous voulez déguster des pâtisseries typiquement portugaises. João dos Santos Saramago est l’heureux propriétaire de cet établissement depuis 5 ans.

João dos Santos Saramago est né au Portugal, près de Porto, en 1965. Il a travaillé dans la marine marchande au Portugal, puis en Espagne, pendant plus de 14 ans. Mais en 2013 il décide de s’installer avec sa famille dans la région stéphanoise.

En arrivant en France, il travaille comme chef d’équipe de maintenance dans l’entreprise SNF, basée à Andrezieux-Bouthéon, ceci durant trois années.

Lorsque son épouse perd son travail de femme de chambre dans un hôtel à Montrond-les-bains, ils décident d’ouvrir leur propre commerce. En premier lieu, ils ouvrent «L’auberge du Portugal» qu’ils revendent par la suite pour acheter leur boulangerie.

En parallèle à cet établissement, ils ouvrent une supérette nommée «Lusitano chez vous» actuellement située à Rochetaillée, commune limitrophe de Saint Étienne. Cependant les locaux de l’épicerie vont être bientôt relocalisés vers Cours Fauriel, dans le centre-ville de Saint Étienne.

L’entrepreneur portugais ne compte pas s’arrêter là, puisqu’il prévoit d’ouvrir prochainement une rôtisserie à poulet et cochon de lait.

Si tout cela a pu être réalisable, c’est grâce au soutien de sa femme, car si João a appris le métier sur le tas, sa femme quant à elle n’en est pas à son coup d’essai. En effet, lorsqu’ils ouvriront leur rôtisserie, cela fera le huitième restaurant que son épouse aura géré.

Selon João dos Santos Saramago, les grandes compétences de sa femme dans le commerce seraient les raisons de sa réussite, car comme il le dit «pour avoir un bon homme d’affaires, il faut une grande femme derrière».

Une des autres clés du succès de sa boulangerie est évidemment le public. Le boulanger explique que «c’est vrai nous devons beaucoup de choses à la Communauté portugaise, mais nous devons encore plus à la communauté française qui nous visite, qui est toujours là et nous donne envie de continuer». En outre, selon lui, les Français sont de bons clients car ils sont lassés de manger toujours les mêmes fast-food (pizzas, kebab, etc…) tandis que grâce à la boulangerie Fauriel ils peuvent découvrir la gastronomie portugaise. Puisqu’en plus d’être une boulangerie, le couple propose des services de traiteur.

Pratiquant un métier de bouche, João dos Santos Saramago est conscient de la chance de pouvoir toujours ouvrir son commerce, et confie que c’est d’ailleurs une des raisons qui a motivé l’acquisition de sa boulangerie. Cependant, il est forcé de constater un changement dans les attitudes des clients: «Les gens ont perdu le sourire, la façon de dire bonjour, de prendre un café, de se poser à une table et lire son journal, maintenant tout a changé».

 

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