Na Cozinha do Vítor – Feijoada ligeira

Um pouco de história…

Depois do verão é sempre a mesma história… – “…depois das férias em Portugal engordei três quilos…”.

Não se esqueça que uma alimentação saudável contribui também para sentir-se bem, dar-lhe mais energia e vitalidade.

Assim sendo continuamos a propor um receitas “saudáveis” e económicas.

 

Ingredientes

(Para 5 pessoas)

150 gr de presunto sem gordura

500 gr de feijão preto cozido

1/2 couve-lombarda

1 cebola

3 dentes de alho

4 colheres de sopa de azeite

1 sumo de 1 laranja

1 molho de coentros

1 malagueta

7,5 dl de caldo de legumes sem sal

1 colher de sobremesa de sal

 

Preparação

Deite o presunto para um tacho junte água fria até ficar bem coberto e leve ao lume deixe cozer durante 15 minutos depois escorra.

Descasque a cebola e os alhos e pique tudo muito fino deite para um tacho junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Corte a couve em pedaços, lave e deixe escorrer, corte o presunto em cubos pequenos e junte ao tacho, junte a malagueta cortada ao meio o sumo de laranja e a couve junte o caldo de legumes e deixe ferver, junte o feijão e misture deixe cozinhar durante 15 minutos verifique o sal junte os coentros picados misture.

 

Atenção: Sirva esta deliciosa feijoada bem quente.

Nota: Mantenha uma alimentação saudável.

Este é um dos aspetos mais importantes para manter ou melhorar a sua saúde. Alimentar-se de forma equilibrada tem muitos benefícios: Modere o consumo de álcool. Embora o consumo baixo e moderado de álcool (no caso dos homens dois copos de 1,5dl por dia, no caso das mulheres um copo de 1,5dl por dia) possa ajudar a proteger o coração dos homens com mais de 40 anos e das mulheres que passaram pela menopausa, não esqueça que pode ser benéfico, apenas nestas “pequenas” quantidades. Consumos superiores não são benéficos, muito pelo contrário. Não se esqueça, ainda, que água é a melhor bebida e a única que verdadeiramente “mata” a sede.

Vinho: Para esta receita Ligeira de Feijoada proponho um vinho Tinto Alentejano.

 

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